Hawaij – krydderblanding fra Yemen

חוויאג' - Hawaij spice mix

חוויאג' - Hawaij spice mix

Hawaij – krydder blanding fra Jemen – er en krydderblanding som kan være uvanlig for endel ganer. Denne krydderblandingen kom til Israel med innvandrere fra Yemen, og den er utbredt blant yemenitter i Israel. Selv om man i Israel får kjøpt denne krydderblandingen, kalt Hawaij, på ethvert “shouk” (marked), så kan den, på nordligere breddegrader, være vanskelig å oppdrive – på tross av at vi har butikker som tilbyr et rikt utvalg av krydder.
Jo nærmere du kommer Polarsirkelen, dess vanskeligere synes det å komme over en velutstyrt krydderbutikk. Derfor velger jeg å publisere denne oppskriften. Continue reading

Marokkansk fisk til jødisk nyttår

Sommeren henger fortsatt i luften og skoleåret har såvidt begynt da jødene gjør seg klare til å feire Rosh Hashana – det jødiske nyåret som blir feiret i løpet av september/oktober, avhengig av den jødiske kalenderen. Continue reading

Maroccan Fish for Jewish New Year

There’s still some summer left to enjoy and the school year has barely begun when the Jews are getting ready to celebrate Rosh Hashana – the Jewish New Year which is celebrated during September / October, depending on the Jewish calendar. Continue reading